Willkommen in der Plantpower Welt!

Ich bin Patricia, Food Fotografin und Rezept-Tüfftlerin mit großer Liebe zur gesunden pflanzenbasierte Küche. 

Good Food – Good Mood! Für mich ist eine gesunde Ernährung die Basis für ein vitales und glückliches Leben. 

Wissenswertes

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  • 🍂🍎 Buchweizen-Crêpes aus nur einer Zutat mit Bratapfel-Füllung! Diese nährstoffreichen Crêpes aus 100 % Buchweizen sind ideal für alle, die auf glutenfreie & pflanzliche Power setzen. Einweichen, mixen und ab in die Pfanne – super einfach und mit einer Extraportion Ballaststoffe und Proteine 💪. 

Rezept unten speichern und loslegen – wer liebt diesen herbstlichen Klassiker genauso wie ich? 👇

Zutaten für die Crêpes (für ca. 8 Crêpes):
* 180 g Bio-Buchweizen-Körner 
* 450 ml Wasser 
* 1/2 TL Salz
* Etwas Öl/Butter zum Braten
Für die Apfel-Zimt-Füllung:
* 2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
* 1 TL Zimt
* 2 EL Rosinen
* 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
* 3 EL Wasser

Zubereitung:
1. Buchweizen einweichen: Die Buchweizen-Körner in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen.
2. Teig mixen: Das Einweichwasser abgießen und die Körner mit 450ml frischem Wasser und Salz in einem Mixer glatt pürieren.
3. Crêpes ausbacken: Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben, dünn ausstreichen und die Crêpes 2–3 Minuten pro Seite backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (ergibt ca. 8 Crêpes, je nach Pfannengröße).
4. Apfel-Zimt-Füllung zubereiten: Die Apfelwürfel, Zimt, Rosinen, Ahornsirup und 1 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich und duftend sind.
5. Servieren: Die Crêpes mit der warmen Apfel-Zimt-Füllung füllen, zusammenklappen und genießen!

Das ist Nr. 19 von 30 himmlisch gesunden Herbstrezepten. Folg mir um nichts zu verpassen!

#gesunderezepte #herbstküche #gesundessen #gesundnaschen #buchweizen #glutenfrei
  • anzeige| Wusstest du, dass Granatäpfel als Anti-Aging Frucht gelten? 🍎✨ Sie enthalten Urolithin A, eine Verbindung, die unsere Zellen „verjüngen“ soll, indem sie die „Müllentsorgung“ in den Zellen aktiviert (vereinfacht gesagt). 💪

Das Beste daran? Mit einem kaltgepressten frischen Saft können wir gleich richtig viel davon aufnehmen im Vergleich dazu, wenn man nur ein paar einzelne Kerne isst. Wenn du Granatäpfel frisch in einem Slow Juicer entsaftest, bleiben all diese wertvollen Nährstoffe erhalten, sodass du das volle Potenzial der Frucht nutzen kannst! 💥

So startest du mit dem Entsaften

🔸 Das richtige Equipment: Ein hochwertiger Slow Juicer ist entscheidend für die Qualität deiner Säfte – und nur eine einfache Handhabung und leichte Reinigung wird dazu führen, dass du es auch regelmäßig nutzt! Ich empfehle den Slow Juicer Auto10 von @kuvingsgermany, da er all das mitbringt und mehrfach ausgezeichnet ist! Mit dem Code Patricia10 kannst du beim Kauf etwas sparen. Für mehr Infos dazu, schau in mein Storyhighlight „Slow Juicer“ 

🔸 Starte mit den Basics: Verwende leicht entsaftbare Früchte und Gemüsesorten, wie Äpfel, Karotten, rote Bete, oder wenn es grün werden soll Selleriestangen und dunkelgrünen Blattsalat. Ganz viele Tipps und Rezepte bekommst du in meinem Story-Highlight ‚Juicing Tipps‘

🔸 Fokus auf Gemüse: Eine Faustregel, die ich empfehle sind 70% Gemüse und 30% Obst für Säfte zu verwenden, damit der Fruchtzuckergehalt nicht zu hoch wird. Du wirst erstaunt sein, wie lecker Gemüsesäfte sein können. 

🔸 Finde deine Routine: Wie bei den meisten Sachen gilt auch hier das Prinzip der Kontinuität. Für nur einmal im Monat lohnt sich der Kauf so eines Entsafters nicht, da bin ich ganz ehrlich mit dir. Plane z.B. 2 mal die Woche frische Säfte zu machen und räum dir dafür jeweils 15-20 Minuten Zeit ein. Je öfter du es machst, desto schneller wirst du werden. 

#granatapfel #longevitylifestyle #Slowjuicer #gesundeernährung #gesunderezepte #gesunddurchsleben
  • 🌱💪Du suchst ein Power-Frühstück für langanhaltende Energie? Probier mal diese Buchweizen Mealprep Bowl! Hier trifft der cremige Schoko-Nuss Buchweizenporridge auf frische Früchte & Jogurt.
- Glutenfrei
- Vegan möglich
- Proteinreich
- Ballaststoffreich
- Vollwertig
- Gesunde Fette
- Antioxidantien

👉 Das ist das Tag 15/30 himmlisch gesunden Herbst Rezepten. Folge mir, um die ganze Serie mitzuerleben und lass uns gemeinsam durch den Herbst schlemmen – 🎥🍽️

Zutaten für 2 Portionen:
* 100 g Buchweizen (ganz)
* 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Erbsenmilch)
* 1 Prise Salz
* 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
* 2 EL Erdnussmus
* 1 TL Agavendicksaft (je nach Geschmack & Süße der Pflanzenmilch dosieren)
* 100 g gefrorene Wild-Blaubeeren
* 250 g Joghurt (z.B. pflanzlicher Joghurt)
* 1 Kiwi (geschält und in grobe Stücke geschnitten)
* Frische Blaubeeren (nach Belieben)
* 1 Handvoll Walnüsse (gehackt)

Zubereitung:
Den Buchweizen unter fließendem Wasser gut abspülen. Die pflanzliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz, das Kakaopulver, den Erdnussmus, den Agavendicksaft und die gefrorenen Blaubeeren hinzufügen. Den Buchweizen in die kochende Milch geben, die Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren. (Ggf. Flüssigkeit nachgeben)
Den fertigen Buchweizen-Porridge in Gläser oder Schalen geben. Eine Schicht Joghurt darauf verteilen. Die Kiwi, frische Blaubeeren und gehackten Walnüsse auf dem Joghurt anrichten. Direkt warm servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und am folgenden Morgen verzehren.

Tipp: Um die Bekömmlichkeit noch weiter zu erhöhen und gleichzeitig Kochzeit zu reduzieren, kannst du den Buchweizen 2 Stunden lang in Wasser einweichen und das Einweichwasser wegschütten. 

#gesundindentag #buchweizen #gesunderezepte #gesundfrühstücken #herbstrezepte
  • Nach SOUPtember kommt RISOTTober, oder? 😜

Das ist Nr. 15 von 30 himmlisch gesunden Herbstrezepten. Wenn du super lecker und gesund durch die kalte Jahreszeit schlemmen willst, klick auf den Folgen-Button 🙋‍♀️🧡

Zutaten (für 3-4 Portionen):
* 300 g Hokkaido-Kürbis (in Würfeln)
* 200 g Risotto-Reis
* 1 Zwiebel (fein gehackt)
* 2 Knoblauchzehen (gehackt)
* 150 g Feta (zerbröckelt)
* 750 ml Gemüsebrühe
* 100 ml Weißwein (optional)
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL Thymian (getrocknet)
* Salz & Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
1. Kürbis rösten: Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C für 25 Minuten im Ofen rösten.
2. Risotto kochen: In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Reis hinzugeben und kurz anrösten.
3. Wein und Brühe: Mit Weißwein (optional) ablöschen, dann nach und nach die heiße Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und gar ist (ca. 20-25 Minuten).
4. Kürbis & Feta: Gerösteten Kürbis pürieren, das Püree unterheben und den zerbröckelten Feta ebenfalls einrühren.
5. Abschmecken & Servieren: Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

🎃 Tipp: Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot! Perfekt für die kühlen Herbsttage. 🍁✨

#Herbstküche #KürbisLiebe #RisottoGenuss #GesundeRezepte
  • 👩‍🍳✨Wir sind schon bei Nr. 13 von 30 himmlisch gesunden Herbstrezepten! Ich freue mich jeden Tag über eure Nachrichten und Fotos vom Nachkochen der Gerichte. Gerne immer her damit! 

Für die Hackfüllung:
- 1/2 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
- 1 EL Öl
- 300ml Gemüsebrühe
- 400g Räuchertofu
- 2 EL Sojasauce

Für das Kartoffelpüree:
- 1kg mehligkochende Kartoffel
- 2 EL pflanzliche Butter
- 1 Prise Muskat
- Salz, je nach Geschmack

Hackfüllung zubereiten: Den Räuchertofu mit den Händen zerkrümeln, sodass er eine hackfleischähnliche Konsistenz erhält. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin etwa 10 Minuten anbraten, bis er kross wird. Dann die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten mit anbraten. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert, kannst du noch etwas Brühe dazugeben.

Kartoffelpüree zubereiten: Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Nach dem Abgießen die Kartoffeln zusammen mit der pflanzlichen Butter zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, bis das Püree schön cremig ist.

In eine Ofenform geben: Zuerst die Hackfüllung gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Den Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ in kleinen Portionen auf die Füllung spritzen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

Im Ofen backen: Den Shepherd's Pie bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeldecke goldbraun ist. Sofort heiß servieren und genießen!

#gesunderezepte #herbstrezepte #herbstküche #veganerezepte #gesundundlecker
  • Anzeige. Buntes Risotto mit Tofu & Salbei 🌿
 
Wenn es draußen früher dunkel wird, ist doch die perfekte Zeit, um sich wieder mehr in der Küche auszuprobieren, oder? Dabei ist hochwertiges Kochgeschirr natürlich sehr hilfreich. Ich nutze eine Pfanne von @hexclad_europe die mir mit ihrer Hybrid-Technologie den Kochalltag sehr vereinfacht (So beständig wie Edelstahl, so einfach zu reinigen wie Antihaft). Und die mit den Messern aus Damaszenerstahl macht selbst das Zwiebel schneiden richtig Spaß. Große Empfehlung!
 
Zutaten:
250g rote Bete 
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzeh
200g Risottoreis
500ml Gemüsebrühe
100ml Weißwein
200g Naturtofu
1 EL Stärke
1/4 TL Kurkuma, 1/2 TL Salz, Prise Pfeffer, 1 EL Agavensirup, 2 EL Zitronensaft
Salbeiblätter (optional)
1 EL Butter
Salz & Pfeffer
 
Zubereitung
Rote Bete schälen in ca. 2cm große Würfel. In eine Ofenschale geben und 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im Ofen auf 180 Grad rösten und dann zusammen mit der Gemüsebrühe pürieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 2 Minuten anschwitzen. Reis und Knoblauch dazu geben und weitere 2 Minuten anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit der rote Bete-Brühe aufgießen, sodass der Reis bedeckt ist und köcheln lassen bis die Brühe weg ist. Ca. 3-4 Mal wiederholen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu in 2cm große Würfel schneiden und in einer Schale mit Stärke vermischen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu 6-8 Minuten darin goldbraun braten. Marinade vermischen und über den Tofu gießen. Hitze reduzieren und Marinade gut verteilen. 
Optional: Butter in einer Pfanne schmelzen und 4-5 Salbeiblätter hineinlegen und nach ca. 3-4 herausnehmen. 
 

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1 Woche ago
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🔸 Fokus auf Gemüse: Eine Faustregel, die ich empfehle sind 70% Gemüse und 30% Obst für Säfte zu verwenden, damit der Fruchtzuckergehalt nicht zu hoch wird. Du wirst erstaunt sein, wie lecker Gemüsesäfte sein können. 🔸 Finde deine Routine: Wie bei den meisten Sachen gilt auch hier das Prinzip der Kontinuität. Für nur einmal im Monat lohnt sich der Kauf so eines Entsafters nicht, da bin ich ganz ehrlich mit dir. Plane z.B. 2 mal die Woche frische Säfte zu machen und räum dir dafür jeweils 15-20 Minuten Zeit ein. Je öfter du es machst, desto schneller wirst du werden. #granatapfel #longevitylifestyle #Slowjuicer #gesundeernährung #gesunderezepte #gesunddurchsleben
3 Wochen ago
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2/6
🌱💪Du suchst ein Power-Frühstück für langanhaltende Energie? Probier mal diese Buchweizen Mealprep Bowl! Hier trifft der cremige Schoko-Nuss Buchweizenporridge auf frische Früchte & Jogurt. - Glutenfrei - Vegan möglich - Proteinreich - Ballaststoffreich - Vollwertig - Gesunde Fette - Antioxidantien 👉 Das ist das Tag 15/30 himmlisch gesunden Herbst Rezepten. Folge mir, um die ganze Serie mitzuerleben und lass uns gemeinsam durch den Herbst schlemmen – 🎥🍽️ Zutaten für 2 Portionen: * 100 g Buchweizen (ganz) * 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Erbsenmilch) * 1 Prise Salz * 1 EL Kakaopulver (ungesüßt) * 2 EL Erdnussmus * 1 TL Agavendicksaft (je nach Geschmack & Süße der Pflanzenmilch dosieren) * 100 g gefrorene Wild-Blaubeeren * 250 g Joghurt (z.B. pflanzlicher Joghurt) * 1 Kiwi (geschält und in grobe Stücke geschnitten) * Frische Blaubeeren (nach Belieben) * 1 Handvoll Walnüsse (gehackt) Zubereitung: Den Buchweizen unter fließendem Wasser gut abspülen. Die pflanzliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz, das Kakaopulver, den Erdnussmus, den Agavendicksaft und die gefrorenen Blaubeeren hinzufügen. Den Buchweizen in die kochende Milch geben, die Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren. (Ggf. Flüssigkeit nachgeben) Den fertigen Buchweizen-Porridge in Gläser oder Schalen geben. Eine Schicht Joghurt darauf verteilen. Die Kiwi, frische Blaubeeren und gehackten Walnüsse auf dem Joghurt anrichten. Direkt warm servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und am folgenden Morgen verzehren. Tipp: Um die Bekömmlichkeit noch weiter zu erhöhen und gleichzeitig Kochzeit zu reduzieren, kannst du den Buchweizen 2 Stunden lang in Wasser einweichen und das Einweichwasser wegschütten. #gesundindentag #buchweizen #gesunderezepte #gesundfrühstücken #herbstrezepte
3 Wochen ago
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3/6
Nach SOUPtember kommt RISOTTober, oder? 😜 Das ist Nr. 15 von 30 himmlisch gesunden Herbstrezepten. Wenn du super lecker und gesund durch die kalte Jahreszeit schlemmen willst, klick auf den Folgen-Button 🙋‍♀️🧡 Zutaten (für 3-4 Portionen): * 300 g Hokkaido-Kürbis (in Würfeln) * 200 g Risotto-Reis * 1 Zwiebel (fein gehackt) * 2 Knoblauchzehen (gehackt) * 150 g Feta (zerbröckelt) * 750 ml Gemüsebrühe * 100 ml Weißwein (optional) * 2 EL Olivenöl * 1 TL Thymian (getrocknet) * Salz & Pfeffer nach Geschmack * Frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Kürbis rösten: Kürbiswürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C für 25 Minuten im Ofen rösten. 2. Risotto kochen: In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Reis hinzugeben und kurz anrösten. 3. Wein und Brühe: Mit Weißwein (optional) ablöschen, dann nach und nach die heiße Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und gar ist (ca. 20-25 Minuten). 4. Kürbis & Feta: Gerösteten Kürbis pürieren, das Püree unterheben und den zerbröckelten Feta ebenfalls einrühren. 5. Abschmecken & Servieren: Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. 🎃 Tipp: Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot! Perfekt für die kühlen Herbsttage. 🍁✨ #Herbstküche #KürbisLiebe #RisottoGenuss #GesundeRezepte
1 Monat ago
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4/6
👩‍🍳✨Wir sind schon bei Nr. 13 von 30 himmlisch gesunden Herbstrezepten! Ich freue mich jeden Tag über eure Nachrichten und Fotos vom Nachkochen der Gerichte. Gerne immer her damit! Für die Hackfüllung: - 1/2 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt - 1 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Karotten, klein gewürfelt - 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt - 1 EL Öl - 300ml Gemüsebrühe - 400g Räuchertofu - 2 EL Sojasauce Für das Kartoffelpüree: - 1kg mehligkochende Kartoffel - 2 EL pflanzliche Butter - 1 Prise Muskat - Salz, je nach Geschmack Hackfüllung zubereiten: Den Räuchertofu mit den Händen zerkrümeln, sodass er eine hackfleischähnliche Konsistenz erhält. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu darin etwa 10 Minuten anbraten, bis er kross wird. Dann die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten mit anbraten. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert, kannst du noch etwas Brühe dazugeben. Kartoffelpüree zubereiten: Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Nach dem Abgießen die Kartoffeln zusammen mit der pflanzlichen Butter zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, bis das Püree schön cremig ist. In eine Ofenform geben: Zuerst die Hackfüllung gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Den Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorativ in kleinen Portionen auf die Füllung spritzen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Im Ofen backen: Den Shepherd's Pie bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeldecke goldbraun ist. Sofort heiß servieren und genießen! #gesunderezepte #herbstrezepte #herbstküche #veganerezepte #gesundundlecker
1 Monat ago
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Anzeige. Buntes Risotto mit Tofu & Salbei 🌿 Wenn es draußen früher dunkel wird, ist doch die perfekte Zeit, um sich wieder mehr in der Küche auszuprobieren, oder? Dabei ist hochwertiges Kochgeschirr natürlich sehr hilfreich. Ich nutze eine Pfanne von @hexclad_europe die mir mit ihrer Hybrid-Technologie den Kochalltag sehr vereinfacht (So beständig wie Edelstahl, so einfach zu reinigen wie Antihaft). Und die mit den Messern aus Damaszenerstahl macht selbst das Zwiebel schneiden richtig Spaß. Große Empfehlung! Zutaten: 250g rote Bete 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzeh 200g Risottoreis 500ml Gemüsebrühe 100ml Weißwein 200g Naturtofu 1 EL Stärke 1/4 TL Kurkuma, 1/2 TL Salz, Prise Pfeffer, 1 EL Agavensirup, 2 EL Zitronensaft Salbeiblätter (optional) 1 EL Butter Salz & Pfeffer Zubereitung Rote Bete schälen in ca. 2cm große Würfel. In eine Ofenschale geben und 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im Ofen auf 180 Grad rösten und dann zusammen mit der Gemüsebrühe pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 2 Minuten anschwitzen. Reis und Knoblauch dazu geben und weitere 2 Minuten anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit der rote Bete-Brühe aufgießen, sodass der Reis bedeckt ist und köcheln lassen bis die Brühe weg ist. Ca. 3-4 Mal wiederholen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu in 2cm große Würfel schneiden und in einer Schale mit Stärke vermischen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu 6-8 Minuten darin goldbraun braten. Marinade vermischen und über den Tofu gießen. Hitze reduzieren und Marinade gut verteilen. Optional: Butter in einer Pfanne schmelzen und 4-5 Salbeiblätter hineinlegen und nach ca. 3-4 herausnehmen. #HexClad_Europe #gesundkochen #herbstrezepte #herbstküche #gesunderezepte #risotto
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