Die Mandeln über Nacht in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen.
Die Mandeln enthäuten, indem du etwas fester darauf drückst. Dadurch löst sich de Haut wie von alleine.
Die enthäuteten Mandeln zusammen mit dem Essig, dem Salz und den Hefeflocken in einen kleinen Mixer geben und fein pürieren.
Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen. Zusammen mit den anderen Gewürzen, der Zitronenschale und Kräutern in einen tiefen Teller geben.
Aus der Mandelmasse ca. 3-4 Kugeln formen und durch die Gewürze rollen, sodass alle Seiten bedeckt werden.
Die Kugeln für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank legen und dann servieren.
