Vegane Zimtrollen
Zimtschnecken aus leckerem Hefeteig - muss ich mehr sagen? Sie sind super fluffig und ein absoluter Gaumenschmaus!
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl
- 300 g Süßkartoffel
- 30 g Kokosblütenzucker
- 20 g Zimt
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 200 ml Hafermilch
- 70 g Margarine
- 2 Äpfel
Anleitungen
- Vermische Mehl, Salz und Hefe miteinander.
- Schmelze 50 g Margarine in einem Topf und gebe 1 El Kokosblütenzucker und die Milch hinzu. Verrühre alles und gebe es zum Mehl dazu.
- Verknete alles gründlich für 2-3 Minuten. Pack den Teig in eine Schüssel und lasse ihn abgedeckt 30 Minuten aufgehen.
- Dann die Süßkartoffel ist Stücke schneiden, weich kochen und pürieren. Alternativ kann sie auch als ganzes Stück in den Ofen gelegt werden und die Haut danach abgezogen werden. Schmelze 50 g Margarine in einem Topf, geb 25 g Kokosblütenzucker und den Zimt dazu. Rühre alles unter das Püree.
- Jetzt den Teig ausrollen und mit der Masse bestreichen. Optional können jetzt die beiden Äpfel in kleine Stückchen geschnitten werden und auf die Masse verteilt werden.
- Anschließend wird der Teig zu einer Rolle aufgerollt und in etwa 5cm breite Stücke geschnitten.
- Die einzelnen Rollen in eine runde gefettete Kuchenform (Durchschnitt 21cm) geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe die Zimtrollen für 25 Minuten.